- Die küchenfertigen Beeren mit dem Orangensaft, dem Bittermandelaroma und dem Saft und der Schale der unbehandelten Limette pürieren. Cocktail in bauchigen Gläsern (z. B. Burgundergläsern) mit einer Limettenscheibe garniert anrichten.
- Das Toastbrot diagonal schneiden und mit Käse bestreuen. Toastecken auf dem Grill ca. fünf Minuten grillen, bis der Käse anfängt, flüssig zu werden und sich verbindet, die Käseraspel aber noch sichtbar sind. Toastecken warm oder kalt zum Daiquiri servieren.
Beeren-Daiquiri
Zutaten
| 300 g | gemischte Beeren |
| 100 ml | Blutorangendirektsaft |
| einige Tropfen Bittermandelaroma | |
| 1/2 | unbehandelte Limette |
| 1/2 | weitere Limette für die Glasdekoration |
| 2 Scheiben | Körner-Toastbrot mit Leinsamen und Sonnenblumenkernen |
| 25 g | geriebener Käse |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 15 min.
Vorbereitungszeit: 10 min.
Garzeit: 5 min.
Zubereitung
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin B2 zu 16 %
- Niacin zu 21 %
- Pantothensäure zu 15 %
- Vitamin B6 zu 18 %
- Biotin zu 19 %
- Folat zu 29 %
- Vitamin C zu 140 %
- Kalium zu 24 %
- Calcium zu 21 %
- Magnesium zu 15 %
- Eisen zu 15 %
Pro Portion
- 217 kcal
- 30 g Kohlenhydrate
- 8 g Eiweiß
- 5 g Fett
- 6 mg Cholesterin
- 6 g Ballaststoffe
- 2,5 BE
Wohlfühltipps
Der Cocktail, der uns zu einem alkoholfreien Remake inspiriert hat, war einer der Lieblingsdrinks Ernest Hemingways und wird klassischerweise aus weißem Rum, Zuckersirup und Limettensaft gemixt.
Neben Limetten haben wir allerlei Beeriges hinzugemixt und servieren dazu herzhafte Käse-Crostini, die mit heimischem Heumilchkäse überbacken wurden.
Kühe, die Heumilch erzeugen, fressen frisches Gras mit einer Vielzahl frischer Kräuter. Über Kräuter nehmen die Tiere unter anderem vermehrt die pflanzliche Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure auf. Untersuchungen zeigen eindeutig, dass Heumilch einen höheren Omega-3-Fettsäure-Gehalt aufweist als Milch von Kühen, die hauptsächlich Silage-Futter bekommen.
Omega-3-Fettsäuren sind gut für unsere Gesundheit und werden tendenziell zu wenig aufgenommen. Sie wirken positiv auf das Herz-Kreislauf-System, blutdrucksenkend, gefäßschützend und entzündungshemmend.
Fotos
Werbefotografie Guido Gegg