Beeren-Pfirsich-Schichtdessert

Werbefotografie Guido Gegg

Zutaten

1,5 Pfirsiche oder Nektarinen
1/2 TL brauner Zucker
20 ml heller Fruchtsaft, z.B. Apfelsaft
250 g Joghurt
1/2 Beutel Bourbon-Vanillezucker
1/2 Handvoll Heidelbeeren
1/2 Handvoll Himbeeren
1 EL geröstete Mandelstifte oder Haselnussblättchen
4 Vollkorn-Haferkekse

Zeitaufwand

Zeit in der Küche: 30 min.

Vorbereitungszeit: 15 min.
Garzeit: 15 min.

Zubereitung

  1. Pfirsiche kreuzweise einritzen und mit heißem Wasser überbrühen. Anschließend die Haut abziehen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Fruchtstücke in einer kleinen beschichteten Pfanne 5 Minuten bei mittlerer Temperatur zusammen mit dem Zucker anbraten. Mit Saft ablöschen und 5 Minuten weitergaren. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
  2. Joghurt mit Vanillezucker verrühren. Beeren waschen und abtropfen lassen, Mandelstifte oder Haselnussblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Kekse zerkrümeln.
  3. In Dessert- oder kleine Weckgläser jeweils etwas Joghurt geben und mit Bröseln bestreuen. Jeweils etwas Pfirsich-Kompott daraufgeben und mit einer weiteren Schicht Kekskrümeln bestreuen. Eine weitere Schicht Joghurt einfüllen und jeweils mit Beeren und Nuss-Stückchen abschließen.

Ernährungsinfo

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:

  • Vitamin E zu 48 %
  • Vitamin B1 zu 18 %
  • Vitamin B2 zu 33 %
  • Niacin zu 25 %
  • Biotin zu 23 %
  • Vitamin B12 zu 20 %
  • Vitamin C zu 27 %
  • Kalium zu 27 %
  • Calcium zu 24 %
  • Magnesium zu 17 %
  • Zink zu 15 %
Vegetarische Gerichte

All diese Mix-Teller-Rezepte sind vegetarisch, das heißt sie schmecken auch ohne Fleisch und Fisch. Sie sind sowohl für überzeugte Vegetarier als auch für Menschen, die nur ab und zu fleischlos genießen möchten, sehr gut geeignet.

Pro Portion

  • 294 kcal
  • 32 g Kohlenhydrate
  • 9 g Eiweiß
  • 12 g Fett
  • 13 mg Cholesterin
  • 6,5 g Ballaststoffe
  • 2,7 BE

Wohlfühltipps

Hier treffen süße Früchtchen und frischer Joghurt aufeinander – das ist Genuss pur. Wussten Sie, dass Sie Früchte kurz dünsten können, um sie besser verträglich zu machen? Das hilft zum Beispiel, wenn der Fruchtzucker Probleme macht. Dank des Calciums im Joghurt ist das Dessert sogar ein Schmankerl für die Knochen. Denn diese bauen auf den Mineralstoff, der dem Skelett Festigkeit und Stabilität verleiht. Studien belegen, dass Eiweiß die größte sättigende Wirkung unter den energieliefernden Nährstoffen hat. Noch ein Argument mehr für den Joghurt. Denn als Milchprodukt hält er natürlich auch eine Reihe an Eiweißbausteinen bereit. Zum Beispiel für die Muskeln.

Fotos

Werbefotografie Guido Gegg


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