- Zwiebel, eine Knoblauchzehe und getrocknete Tomaten sehr fein würfeln. Kirschomaten vierteln oder achteln. Die Zutaten mit dem Olivenöl vermischen und mindestens zwei Stunden marinieren lassen.
- Brot toasten oder im Backofen bei 170 Grad zehn Minuten backen. Mit frisch angeschnittener Knoblauchzehe aromatisieren.
- Feta mit der Gabel zerdrücken. Tomatenmasse auf den Broten verteilen und mit Schafskäse und Basilikum bestreut servieren.
Bruschetta
Zutaten
| 1/2 | rote Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 25 g | getrocknete Tomaten |
| 60 g | rote Kirschtomaten |
| 60 g | gelbe Kirschtomaten |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 Scheiben | Roggenbrot |
| 25 g | Feta |
| 2 Stängel | Basilikum |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 15 min.
Vorbereitungszeit: 10 min.
Garzeit: 10 min.
Zubereitung
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin A zu 17 %
- Vitamin E zu 21 %
- Vitamin C zu 21 %
- Kalium zu 21 %
Pro Portion
- 247 kcal
- 21 g Kohlenhydrate
- 7 g Eiweiß
- 14 g Fett
- 9 mg Cholesterin
- 5,3 g Ballaststoffe
- 1,8 BE
Wohlfühltipps
Bruschetta ist eine beliebte italienische Vorspeise. Zugegeben, das Original wird meist mit geröstetem Weißbrot zubereitet – doch auch in Umbrien greift man öfter auf Roggenbrot zurück. Sein herber Geschmack passt prima zu Käse, Basilikum und den Tomaten. Diese kommen als frische und getrocknete Exemplare aufs Brot. Wussten Sie, dass Tomaten besonders viel Lycopin enthalten. Dieser sekundäre Pflanzenstoff ist nicht nur für die rote Farbe der Tomate zuständig, sondern gilt auch als effektiver Zellschutz.
Fotos
Werbefotografie Guido Gegg