- Aus den Äpfeln zunächst das Kerngehäuse ausstechen und entfernen. Anschließend mit dem Kernausstecher die Öffnung um das Doppelte vergrößern und das ausgestochene Fruchtfleisch in 1 cm lange Abschnitte schneiden.
- Von der Orange 2 TL Schale fein abreiben. Anschließend die Orange auspressen und die Hälfte des Safts in den Äpfeln und über den Apfelabschnitten verteilen, damit diese nicht braun werden.
- Kekse grob zerkrümeln. 1 TL Orangenschale, restlichen Saft, Rosinen, Nüsse und Zimt mit den Keksen und Apfelabschnitten vermischen und diesen Mix in die Äpfel füllen. Äpfel in eine Auflaufform setzen.
- Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Etwas Kokosblüten-Sirup oder Honig und je 1 TL Butter auf jeden Apfel geben und diese ca. 45 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit Äpfel etwas einschneiden.
- Währenddessen Speisestärke mit etwas Milch glatt rühren. Restliche Milch, Vanillezucker, nach Belieben Vanille aus der Mühle und Salz in einen Topf geben. Speisestärke einrühren und ca. 1/2 Minute kochen lassen. Soße vom Herd nehmen. Etwas von der heißen Soße mit den Eigelben und der restlichen Orangenschale verrühren, dann das Eigelb in die heiße Soße rühren.
- Zum Servieren etwas Soße in Dessertschalen füllen und Bratapfel darauf anrichten. Nach Belieben mit Granatapfelsirup verzieren.
Bratapfel mit Nüssen und Vanillesoße
Zutaten
| 2 kl. | Äpfel |
| 1/4 | Bio-Orange |
| 2 | Kekse |
| 15 g | Rosinen |
| 25 g | gehackte Nüsse |
| 1/4 TL | Zimt |
| 2 TL | Kokosblüten-Sirup |
| 2 TL | Butter |
| 7 g | Speisestärke |
| 250 ml | Milch |
| 15 g | Vanillezucker |
| 1/2 Prise | Salz |
| 1 | Eigelb |
| Granatapfelsirup zum Dekorieren |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 30 min.
Vorbereitungszeit: 25 min.
Garzeit: 45 min.
Zubereitung
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin A zu 26%
- Vitamin D zu 16%
- Vitamin E zu 42%
- Vitamin B2 zu 21%
- Niacin zu 17%
- Pantothensäure zu 15%
- Biotin zu 41%
- Vitamin B12 zu 28%
- Vitamin C zu 22%
- Kalium zu 25%
- Calcium zu 26%
- Eisen zu 15%
Pro Portion
- 468 kcal
- 53 g Kohlenhydrate
- 10 g Eiweiß
- 23 g Fett
- 172 mg Cholesterin
- 4,3 g Ballaststoffe
- 4,4 BE
Wohlfühltipps
Für Bratäpfel eignet sich nahezu jede Apfelsorte. Toll schmeckt der Kontrast aus säuerlichen Sorten wie Boskop und der süßen Füllung. Und eines ist garantiert: Im Bratapfel stecken viele Vitalstoffe. Mit seinem Vitamin C greift der Apfel den Abwehrkräften unter die Arme. Nüsse bunkern ihre Powerstoffe auf engstem Raum. Gegen Müdigkeit können ihre B-Vitamine helfen, für die Muskeln und Nerven halten sie außerdem Magnesium bereit und ihr Eisen kann die Sauerstoffversorgung der Zellen unterstützen.
Diese Dessert mit Mehrwert, darf für süße Naschkatzen durchaus ein Mittag- oder Abendessen sein!
Fotos
EDEKA ZENTRALE AG & Co. KG