Aprikosen-Kugeln

Werbefotografie Guido Gegg

Zutaten

175 g getrocknete Aprikosen
40 g Mandelmehl
75 ml Mehrfruchtsaft
50 ml Zitronensaft
50 g gepuffter Quinoa
50 g gehackte Nüsse

Zeitaufwand

Zeit in der Küche: 20 min.

Vorbereitungszeit: 20 min.

Zubereitung

  1. Aprikosen und Mandelmehl mindestens 1 Stunde in Mehrfruchtsaft einweichen. Anschließend mit Zitronensaft fein pürieren.
  2. Quinoa unterheben und mit den Händen gründlich vermischen.
  3. Mit einem Teelöffel Fruchtmasse abstechen und daraus Kugeln formen.
  4. Auf Wunsch in gehackten Nüssen Ihrer Wahl wenden.

Besondere Arbeits- und Hilfsmittel

 Kleine Papier-Muffinförmchen

Ernährungsinfo

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:

  • Vitamin A zu 316%
  • Vitamin E zu 48%
  • Niacin zu 23%
  • Vitamin B6 zu 15%
  • Biotin zu 21%
  • Vitamin C zu 17%
  • Kalium zu 44%
  • Magnesium zu 25%
  • Eisen zu 23%
Glutenfrei

Alle in diesen Rezepten verwendeten Zutaten sind von Natur aus glutenfrei. Ein wichtiger Tipp für Sie: Achten Sie bitte dennoch auf die Hinweise des Herstellers auf der Verpackung, dass das Produkt während der Herstellung nicht mit Gluten in Verbindung gebracht wurde.
Laktosefrei

Die in diesen Rezeptvorschlägen verwendeten Zutaten sind von Natur aus laktosefrei. Dennoch: Achten Sie bitte auf die Hinweise des Herstellers auf der Verpackung, dass das Produkt während der Herstellung nicht mit Laktose in Verbindung gebracht wurde.
Ballaststoffreich

Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt 30 g Balllaststoffe pro Tag aufzunehmen. Diese Rezepte liefern 30 % der Tagesempfehlung.
Vegetarische Gerichte

All diese Mix-Teller-Rezepte sind vegetarisch, das heißt sie schmecken auch ohne Fleisch und Fisch. Sie sind sowohl für überzeugte Vegetarier als auch für Menschen, die nur ab und zu fleischlos genießen möchten, sehr gut geeignet.
Vegan

Sie sind auf der Suche nach ausgewogenen Rezepten, die ausschließlich pflanzliche Zutaten beinhalten? Dann werden Sie hier fündig! Natürlich entsprechen auch die veganen Gerichte dem Mix-Teller-Schema. Das hilft eine gute Eiweiß-Versorgung sicherzustellen.

Pro Portion

  • 295 kcal
  • 33 g Kohlenhydrate
  • 10 g Eiweiß
  • 10 g Fett
  • 0 mg Cholesterin
  • 11,6 g Ballaststoffe
  • 2,7 BE

Fotos

Werbefotografie Guido Gegg


zurück Rezept drucken