- Obst und Gemüse für den Einfüllschacht des Entsafters passend zurecht schneiden. Gemüse-und Obststücke nach und nach hineingeben. Achten Sie beim Befüllen darauf, zunächst die flüssigkeitsarmen, fasrigen Gemüsesorten wie Karotten oder Ingwer in den Schacht zu füllen. Anschließend werden die leichter zu entsaftenden Obstsorten wie Äpfel zugegeben, um dadurch den restlichen Saft der vorherigen faserigen Sorten aus dem Sieb zu spülen. Rühren Sie vor dem Servieren etwas Chia-Öl in den Saft, um die Aufnahme fettlöslicher Vitamine zu optimieren.
- Das zurückbleibende Fruchtfleisch enthält viele sekundäre Pflanzenstoffe. Es beläuft sich auf etwa einer Masse von 100 Gramm. Vermischen Sie dieses mit der Bratlingsmischung, Chiasamen und Mandeln. Kneten Sie langsam das Wasser unter, bis sich eine formbare Masse ergibt. Schmecken Sie das Ganze mit Salz ab und formen Sie daraus zehn bis zwölf kleine Burger. Die Burger in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite drei Minuten anbraten. Warm oder kalt genießen!
Apfel-Rote-Bete-Karottensaft
Zutaten
| 2 | Karotten |
| 1 Scheibe | Ingwer |
| 100 g | Rote Bete |
| 4 Stängel | Bleichsellerie |
| 4 | Äpfel |
| 3 | Orangen |
| 1 EL | Chia-Öl |
| Dazu: | |
| 50 g | Dinkelbratlingsmischung |
| 1 TL | Chia-Samen |
| 1 EL | gehackte Mandel |
| 25 - 35 ml | Mineralwasser |
| Salz | |
| 2 EL | Rapsöl |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 30 min.
Vorbereitungszeit: 20 min.
Garzeit: 10 min.
Zubereitung
Besondere Arbeits- und Hilfsmittel
Entsafter
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin A zu 244%
- Vitamin E zu 48%
- Vitamin B1 zu 33%
- Vitamin B2 zu 16%
- Niacin zu 23%
- Pantothensäure zu 23%
- Vitamin B6 zu 39%
- Biotin zu 35%
- Folat zu 30%
- Vitamin C zu 159%
- Kalium zu 72%
- Calcium zu 26%
- Magnesium zu 23%
- Eisen zu 15%
- Zink zu 11%
Pro Portion
- 529 kcal
- 69 g Kohlenhydrate
- 17 g Eiweiß
- 21 g Fett
- 0 mg Cholesterin
- 18 g Ballaststoffe
- 5,7 BE
Wohlfühltipps
Nicht nur Smoothies sind derzeit in aller Munde, sondern auch Frischgepresstes. Das ist gerade in der kalten Jahreszeit ein willkommener Frischekick, um mit der geballten Power der Vitamine A, C und E einer Erkältung keine Chance zu geben.
Unser Trick: Damit keine wertvollen sekundären Pflanzenstoffe – auch Bioaktivstoffe genannt – verloren gehen, haben wir das bei der Saftherstellung zurückbleibende Fruchtfleisch in saftige, vegane und knusprige kleine Burger verzaubert. Die darin enthaltenen Omega-6-Fettsäuren in den Chia-Samen sorgen für geschmeidige Gefäße. Magnesium aus den Mandeln brauchen unsere grauen Zellen und unsere Muskeln. Tipp: Essen Sie dazu noch eine Handvoll Nüsse und versorgen Sie sich mit einem halben Liter calciumreichem Mineralwasser – dann sind Sie für die nächste Besprechung und/oder eine Sporteinheit richtig gut aufgestellt! Auf Ihr Wohl!
Fotos
Werbefotografie Guido Gegg