Bunter Blattsalat mit Erdbeeren und Gurke

Werbefotografie Guido Gegg

Zutaten

100 g Blattsalat-Mix
25 g Rucola
1 Handvoll Basilikum
180 g geräuchertes Forellenfilet
125 g Erdbeeren
1/2 kl. Gurke
Für das Dressing:
1/4 Tasse Apfelsaft
1,5 EL Balsamico Bianco Orange
2 EL Rapsöl
Salz
Dazu:
1/2 EL rote Pfefferbeeren
2 Scheiben Kartoffel-Nuss-Brot

Zeitaufwand

Zeit in der Küche: 15 min.

Vorbereitungszeit: 15 min.

Zubereitung

  1. Küchenfertigen Blattsalat, Rucola und Basilikum (bis auf einige Blätter, die Sie zum Bestreuen zurückbehalten) auf Tellern verteilen. Forellenfilet mit der Gabel auseinander pflücken und auf den Salaten anrichten.
  2. Erdbeeren vierten, Gurke würfeln.
  3. Dressing verrühren und Gurke und Erdbeeren darin zehn Minuten marinieren lassen. Anschließend auf dem Salat anrichten. Mit zerstoßenen Pfefferbeeren und Basilikum bestreut servieren. Brot dazu reichen.

Ernährungsinfo

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:

  • Vitamin A zu 38%
  • Vitamin D zu 372%
  • Vitamin E zu 42%
  • Vitamin B1 zu 22%
  • Niacin zu 52%
  • Pantothensäure zu 29%
  • Vitamin B6 zu 24%
  • Biotin zu 25%
  • Folat zu 22%
  • Vitamin B12 zu 168%
  • Vitamin C zu 73%
  • Kalium zu 40%
  • Magnesium zu 18%
  • Eisen zu 20%
  • Zink zu 16%
Laktosefrei

Die in diesen Rezeptvorschlägen verwendeten Zutaten sind von Natur aus laktosefrei. Dennoch: Achten Sie bitte auf die Hinweise des Herstellers auf der Verpackung, dass das Produkt während der Herstellung nicht mit Laktose in Verbindung gebracht wurde.
Für Junggebliebene

Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise. Alle Gerichte für „Junggebliebene“ berücksichtigen den Gehalt an Nährstoffen, bei denen sich eine geringe Zufuhr besonders im Alter bemerkbar machen kann. Diese Gerichte enthalten pro Portion mindestens entweder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, Vitamin E, Calcium, und Zink oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B6, B12 und Folat oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin D. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011).

Pro Portion

  • 380 kcal
  • 32 g Kohlenhydrate
  • 26 g Eiweiß
  • 16 g Fett
  • 56 mg Cholesterin
  • 5,1 g Ballaststoffe
  • 2,7 BE

Wohlfühltipps

Soll es in der Küche heute ruck, zuck gehen? Dann haben wir hier genau das richtige für Sie. Schnell, knackfrisch und gesund – so lässt sich unser Salat am besten beschreiben. Fix geht er, da die Küche kalt bleibt. Sie schneiden die Zutaten nur klein und verrühren das Dressing – das ist schon alles. Knackfrisch sind Salat, Erdbeeren und Gurken. Erdbeeren enthalten übrigens eine Menge Vitamin C. Und davon umso mehr, je frischer die Früchte sind. Gesund ist der Salat aus vielen Gründen. Besonders praktisch ist das geräucherte Forellenfilet, da es verzehrfertig aus der Packung kommt. Dieser Fisch ist eine besonders gute Vitamin-D-Quelle. Der Vitalstoff kann den Körper unterstützen ein knochenfreundliches Milieu zu schaffen. So fördert Vitamin D zum Beispiel die Calciumaufnahme im Darm. Damit ist das Vitamin wichtig für die Festigung unserer Knochen.

Fotos

Werbefotografie Guido Gegg


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