Bunte Cevapcici-Spieße

Süd trifft Nord – unter diesem Motto steht mein Gericht in dieser Woche.

Aus dem Süden, nämlich vom Balkan, stammen die Cevapcici. Das sind kleine Fleischröllchen, die zumeist aus Rinderhackfleisch hergestellt und mit Bohnenkraut und Paprikapulver verfeinert werden. Das frische Gemüse sättigt auf kalorienarme Weise und strotzt gleichzeitig nur so vor Vitaminen, Mineral- und Bioaktivstoffen.

Aus dem Norden kommt der Roggen. Während des Wachstums machen dem Getreide kühle Temperaturen und Wind nichts aus. Und auch Ansprüche an den Boden stellt es kaum. Besonders als Vollkornvariante ist Roggenbrot eine ideale Ballaststoffquelle. Nicht umsonst zählt es zu den Lebensmitteln, die die Nordic Diet ausmachen. Diese Ernährungsweise ist die Antwort auf die allseits bekannte mediterrane Ernährung. Zwar sind in der heutigen Zeit mediterranes Gemüse und Olivenöl als Vertreter der mediterranen Küche fast immer und überall verfügbar. Wer in nördlichen Gefilden jedoch auf regionales Angebot setzen möchte, wird eher bei anderen Lebensmitteln fündig. Denn auch mit traditionellen Lebensmitteln aus dem Norden wie Fisch, Beeren, Kohl- und Wurzelgemüse, Äpfeln, Birnen und Roggenbrot können Sie sich ausgewogen und vital ernähren. Getoastet oder gegrillt schmeckt das Brot übrigens leicht nussig und süßlich.