Bunte Salatpizza

Werbefotografie Guido Gegg

Zutaten

Für zwei runde Pizza-Böden:
400 g Weizenmehl Type 1050
1 Pck. Trockenhefe
200 ml lauwarmes Wasser
2 EL Olivenöl
Salz
Für den Belag:
1 Beutel Pflücksalat
1 Handvoll Basilikum
1 Paprikaschote
1 weiße Zwiebel
150 g Cocktailtomaten
150 g Feta
Zum Bestreuen:
150 g frische Pfifferlinge
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Für das Dressing:
3 EL Balsamico
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
Zum Bestreichen:
150 g Frischkäse

Zeitaufwand

Zeit in der Küche: 25 min.

Vorbereitungszeit: 20 min.
Garzeit: 20 min.

Zubereitung

  1. Für die Pizzaböden Mehl und Trockenhefe in eine Schüssel geben. Die restlichen Zutaten zugeben und mit den Knethaken des Handrührgeräts oder mit den Händen zu einem glatten, nicht mehr klebrigen Teig verarbeiten. Gegebenenfalls noch etwas Flüssigkeit oder Mehl zugeben.
    Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen. Danach noch einmal gut durchkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche in zwei gleich große Kugeln teilen und dünn ausrollen. Hinweis: Bei der Verwendung von Buchweizenmehl drücken  Sie den Teig besser mit den Händen in Form.
    Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Pizzen darauf legen. Etwa 20 Minuten auf dem Blech gehen lassen und anschließend im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad (Umluft) auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen.
  2. Für den Belag Pflücksalat und Basilikum-Blättchen mischen. Paprikaschote und Zwiebel in Streifen schneiden. Cocktailtomaten halbieren oder vierteln. Feta würfeln, Pfifferlinge putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Pfifferlinge kurz in Öl anbraten, anschließend salzen und pfeffern.
  4. Das Dressing zubereiten und die Salatzutaten damit marinieren. Unmittelbar vor dem Servieren Pizza-Böden mit Frischkäse bestreichen und mit Salat und Pfifferlingen belegen. Hinweis: Überschüssiges Dressing abtropfen lassen, da die Pizza sonst zu schnell durchweicht.

Ernährungsinfo

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:

  • Vitamin A zu 47%
  • Vitamin E zu 24%
  • Vitamin B1 zu 34%
  • Vitamin B2 zu 29%
  • Niacin zu 46%
  • Pantothensäure zu 25%
  • Vitamin B6 zu 27%
  • Biotin zu 25%
  • Folat zu 33%
  • Vitamin C zu 58%
  • Kalium zu 24%
  • Calcium zu 16%
  • Magnesium zu 16%
  • Eisen zu 29%
  • Zink zu 21%
  • Jod zu 17%
Vegetarische Gerichte

All diese Mix-Teller-Rezepte sind vegetarisch, das heißt sie schmecken auch ohne Fleisch und Fisch. Sie sind sowohl für überzeugte Vegetarier als auch für Menschen, die nur ab und zu fleischlos genießen möchten, sehr gut geeignet.

Pro Portion

  • 484 kcal
  • 51 g Kohlenhydrate
  • 16 g Eiweiß
  • 23 g Fett
  • 39 mg Cholesterin
  • 6,6 g Ballaststoffe
  • 4,3 BE

Wohlfühltipps

Salat oder Pizza? Sie können sich nicht entscheiden? Dann haben wir hier genau das Richtige für Sie! Unser leckerer Pizzaboden gelingt sowohl mit Weizenmehl, als auch mit Buchweizenmehl als glutenfreie Variante. Beim Weizenmehl haben wir Type 1050 gewählt, um mehr Vitalstoffe in den Pizzaboden zu packen. Insbesondere die Vitamine der B-Gruppe und der Mineralstoff Magnesium sind darin reichlich vorhanden.

Der Salat macht die Pizza zu einem knackfrischen Geschmackserlebnis. Lassen Sie das Salatdressing zuvor gut abtropfen, wenn Sie den Salat auf die Pizza geben und servieren Sie dann sofort.

Oben drauf kommen gebratene Pfifferlinge. Neben B-Vitaminen, Eisen und einer Menge Ballaststoffe enthalten diese Pilze auch eine gute Portion Vitamin D. Ein Vitamin, das der Körper zwar durch Sonnenschein auf der Haut selbst herstellen kann, aber trotzdem bei vielen Menschen Mangelware ist. Nutzen Sie die wenigen guten Vitamin D Quellen wie Pilze, Fisch, Eier und Avocado, um die körpereigene Produktion des Vitamins zu unterstützen.


Fotos

Werbefotografie Guido Gegg


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