Avocadosalat mit Tomaten und Thunfisch
Zutaten
| 3 | Tomaten |
| 1/2 Dose | Thunfisch |
| 1,5 EL | Balsamico-Essig |
| 1/2 EL | Worcestersoße |
| 1/2 TL | Agavendicksaft |
| grober schwarzer Pfeffer | |
| Salz | |
| 1/2 Handvoll | Minzeblättchen |
| 1/2 | Frisee-Salat |
| 1 | Avocado |
| 1/2 | Limette |
| 1 | rote Zwiebel |
| 1 EL | schwarze Olive |
| Dazu: | |
| 2 gr. | Grillkartoffel |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 10 min.
Vorbereitungszeit: 10 min.
Zubereitung
- Tomaten achteln, Kerne und grünen Ansatz entfernen. Das Öl aus der Thunfischdose abgießen und auffangen und mit dem Essig, Worcester Sauce, Agavendicksaft, Pfeffer und Salz abschmecken.
- Minze in feine Streifen schneiden und zum Dressing geben. Tomaten mit dem Dressing marinieren.
- Friséesalat in mundgerechte Stücke schneiden und mittig auf Tellern anrichten. Avocados halbieren, vom Kern befreien, Fruchtfleisch herausheben und in Streifen schneiden. Wie Blüten um den Friséesalat anrichten. Mit etwas Limettensaft beträufeln.
- Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Olivenfruchtfleisch vom Kern schneiden.
- Tomatensalat auf Salat anrichten. Jeweils etwas Thunfischfilet darauf geben und Zwiebelringe und Olivenstückchen darüber streuen.
- Dazu die Grillkartoffeln servieren.
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin A zu 42%
- Vitamin E zu 71%
- Vitamin B1 zu 29%
- Vitamin B2 zu 15%
- Niacin zu 49%
- Pantothensäure zu 20%
- Vitamin B6 zu 54%
- Biotin zu 16%
- Folat zu 26%
- Vitamin B12 zu 40%
- Vitamin C zu 72%
- Kalium zu 83%
- Magnesium zu 25%
- Eisen zu 22%
- Zink zu 16%
- Jod zu 18%
Pro Portion
- 436 kcal
- 37 g Kohlenhydrate
- 13 g Eiweiß
- 25 g Fett
- 22 mg Cholesterin
- 8,6 g Ballaststoffe
- 3,1 BE
Wohlfühltipps
Was braucht ein guter Fitness-Salat? Er sollte uns mit vielen Vitalstoffen versorgen, satt machen, schnell zuzubereiten sein und vor allem lecker schmecken. Genau diese Anforderungen erfüllt unser Salat. pWussten Sie, dass Avocados ganz besondere Früchte sind? Zwar sind sie mit 12 Gramm Fett pro 100 Gramm nicht gerade fettarm, doch besteht der größte Anteil aus ungesättigtem Fett. Das kann einen günstigen Einfluss auf den Cholesterinspiegel und die Blutfettwerte haben. Neben Avocados machen auch die anderen Zutaten das Gericht zu einem echten Fitness-Salat. Thunfisch garantiert eine gute Versorgung mit Jod und Omega-3-Fettsäuren. Jod ist wichtig für die Schilddrüse und damit für den Energiestoffwechsel. Omega-3-Fettsäuren sind gut zu unseren Gefäßen und wirken entzündungshemmend./p
Fotos
Jan Reiff