Blumenkohl-Pasta "Aglio Olio"

Würziger Parmesan rundet dieses Gericht prima ab - Werbefotografie Guido Gegg

Zutaten

200 g Vollkornnudeln
Salz
375 g TK-Blumenkohlröschen
1 Knoblauchzehe
1/4 Chilischote
1/2 Bund Petersilie
2 EL Olivenöl
2 geh. EL geriebener Parmesankäse

Zeitaufwand

Zeit in der Küche: 10 min.

Vorbereitungszeit: 5 min.
Garzeit: 12 min.

Zubereitung

  1. Nudeln nach Packungsanleitung „al dente" kochen. Fünf Minuten vor Ende der Garzeit die Blumenkohlröschen mitgaren. Etwas Nudelwasser entnehmen und zurückstellen.
  2. Knoblauch, Chilischote und Petersilie mit Stängeln  sehr fein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erwärmen. Ein Tropfen Wasser sollte darin brutzeln. Dann Knoblauch und Chili darin bei mittlerer Hitze zwei Minuten anbraten.
  3. Nudeln und Blumenkohl zusammen mit dem zurückgestellten Nudelwasser  zum Würzöl geben und die Petersilie untermischen. Mit Parmesankäse bestreut servieren.

Ernährungsinfo

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:

  • Vitamin E zu 17%
  • Vitamin B1 zu 74%
  • Vitamin B2 zu 21%
  • Niacin zu 50%
  • Pantothensäure zu 42%
  • Vitamin B6 zu 39%
  • Folat zu 28%
  • Vitamin C zu 130%
  • Kalium zu 45%
  • Calcium zu 19%
  • Magnesium zu 40%
  • Eisen zu 36%
  • Zink zu 38%
Für Denker

Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise. Alle Gerichte für „Denker“ berücksichtigen den Gehalt an Nährstoffen, die für das Nervensystem bzw. bei der Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung eine wichtige Rolle spielen können und somit zu einer guten Konzentrationsfähigkeit beitragen können. Diese Gerichte enthalten pro Portion entweder mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B1, B2, B6, B12, Pantothensäure, Niacin, Biotin oder mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Magnesium und Eisen oder mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Jod und mindestens 40 mg DHA (Docosahexaensäure) in 100 g des Gerichts. Die positive Wirkung von DHA stellt sich bei einer täglichen Aufnahme von 250 mg DHA ein. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011). Die Empfehlung für DHA bezieht sich auf die VERORDNUNG (EU) Nr. 432/2012 DER KOMMISSION vom 16. Mai 2012.
Für Sportler

Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise. Ein „Sportler-Gericht“ lässt sich schnell zubereiten und berücksichtigt den Gehalt von Nährstoffen, die bei physischer Aktivität von Bedeutung sein können. Diese Gerichte enthalten pro Portion mindestens entweder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, Eisen, Magnesium und Kalium oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B1, B2, B6, B12 und Folat oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, A, E, Calcium, Jod und Zink. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011).
Ballaststoffreich

Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt 30 g Balllaststoffe pro Tag aufzunehmen. Diese Rezepte liefern 30 % der Tagesempfehlung.
Vegetarische Gerichte

All diese Mix-Teller-Rezepte sind vegetarisch, das heißt sie schmecken auch ohne Fleisch und Fisch. Sie sind sowohl für überzeugte Vegetarier als auch für Menschen, die nur ab und zu fleischlos genießen möchten, sehr gut geeignet.

Pro Portion

  • 479 kcal
  • 66 g Kohlenhydrate
  • 20 g Eiweiß
  • 15 g Fett
  • 4,2 mg Cholesterin
  • 17,4 g Ballaststoffe (58%)
  • 5,5 BE

Wohlfühltipps

Sie sind auf der Suche nach einem schnellen praktischen Pasta-Gericht, das lecker schmeckt und viele Vitalstoffe enthält? Dann haben wir genau das Richtige für Sie! Die Blumenkohl-Pasta ist im Nu zubereitet. Die Zutaten lassen sich ohne Qualitätseinbußen auf Vorrat halten. So können Sie sich im Gefrierfach einen Vorrat an Blumenkohl anlegen.

Petersilie im Topf hält nicht nur lange frisch, sondern wächst sogar nach!
Besonders würzig wird es mit Chilischoten und Knoblauch! Knoblauch ist als gesunde Knolle bekannt und beliebt. Er kann antibakteriell wirken, sowie die Fließeigenschaften des Blutes positiv beeinflussen. Blumenkohl versorgt uns mit reichlich Vitamin C.

Fotos

Werbefotografie Guido Gegg


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