Bratwurst mit Gemüsespieß

Was anderes: Bratwurst mit Gemüse! - Werbefotografie Guido Gegg

Zutaten

Für die Gemüsespieße:
360 g Gemüse
Außerdem:
1,5 EL Rapsöl
grober bunter Pfeffer
2 frische Bratwurst
1/2 EL Rapsöl
1/2 EL Oreganoblättchen
2 Vollkorn-Roggenbrötchen
20 g Feta
1/2 Handvoll Basilikum
1/2 Zitrone
Salz
100 ml Salsa-Dipp oder Taco Sauce

Zeitaufwand

Zeit in der Küche: 35 min.

Vorbereitungszeit: 45 min.
Garzeit: 20 min.

Zubereitung

  1. Gemüse in gleich breite Abschnitte schneiden, Holz-Spieße mit Öl einpinseln. Gemüse mit dem restlichen Öl vermischen, aufspießen, anschließend pfeffern und ca. 30 Minuten durchziehen lassen.
  2. Bratwürste mit Öl einpinseln und mit Oreganoblättchen bestreuen.
  3. Brötchen in Scheiben schneiden.
  4. Bratwürste und Gemüse etwa zwölf Minuten bei mittlerer Hitze grillen, dabei immer wieder wenden. Brötchen in Scheiben schneiden und abschließend auf jeder Seite drei Minuten grillen. Schafskäse fein würfeln, Basilikum in Streifen schneiden und mit dem Schafskäse und zwei EL Wasser vermischen.
  5. Salz mit Zitronensaft verrühren und darin auflösen. Die fertig gegrillten Gemüsespieße vom Grill nehmen und damit einpinseln. Brötchenscheiben mit je einem EL Schafskäse-Basilikum-Mischung belegen.
  6. Bratwurst mit Salsa, Brötchenscheiben und Gemüsespießen anrichten.

Besondere Arbeits- und Hilfsmittel

Holzspieße

Ernährungsinfo

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:

  • Vitamin A zu 65%
  • Vitamin E zu 46%
  • Vitamin B1 zu 79%
  • Vitamin B2 zu 39%
  • Niacin zu 81%
  • Pantothensäure zu 31%
  • Vitamin B6 zu 69%
  • Biotin zu 24%
  • Folat zu 22%
  • Vitamin B12 zu 68%
  • Vitamin C zu 146%
  • Kalium zu 59%
  • Calcium zu 16%
  • Magnesium zu 30%
  • Eisen zu 32%
  • Zink zu 39%
  • Jod zu 29%
Für Denker

Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise. Alle Gerichte für „Denker“ berücksichtigen den Gehalt an Nährstoffen, die für das Nervensystem bzw. bei der Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung eine wichtige Rolle spielen können und somit zu einer guten Konzentrationsfähigkeit beitragen können. Diese Gerichte enthalten pro Portion entweder mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B1, B2, B6, B12, Pantothensäure, Niacin, Biotin oder mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Magnesium und Eisen oder mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Jod und mindestens 40 mg DHA (Docosahexaensäure) in 100 g des Gerichts. Die positive Wirkung von DHA stellt sich bei einer täglichen Aufnahme von 250 mg DHA ein. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011). Die Empfehlung für DHA bezieht sich auf die VERORDNUNG (EU) Nr. 432/2012 DER KOMMISSION vom 16. Mai 2012.
Für Sportler

Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise. Ein „Sportler-Gericht“ lässt sich schnell zubereiten und berücksichtigt den Gehalt von Nährstoffen, die bei physischer Aktivität von Bedeutung sein können. Diese Gerichte enthalten pro Portion mindestens entweder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, Eisen, Magnesium und Kalium oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B1, B2, B6, B12 und Folat oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, A, E, Calcium, Jod und Zink. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011).
Ballaststoffreich

Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt 30 g Balllaststoffe pro Tag aufzunehmen. Diese Rezepte liefern 30 % der Tagesempfehlung.

Pro Portion

  • 747 kcal
  • 39 g Kohlenhydrate
  • 32 g Eiweiß
  • 51 g Fett
  • 99 mg Cholesterin
  • 12 g Ballaststoffe
  • 3,2 BE

Wohlfühltipps

Sie wollen etwas Buntes auf dem Grill, das einfach und dennoch nicht alltäglich ist?  Und zudem keine hohen Grillkünste erfordert? Dann haben wir einen Tipp: Achten Sie beim Zuschneiden des Gemüses auf gleich große Abschnitte. So bekommen alle Gemüseteile gleich viel Hitze ab. Andernfalls sind die Teile, die auf dem Grillrost aufliegen, gar und die kleineren Teile sind allenfalls gut warm.

Das Beträufeln der Gemüsespieße mit gesalzenem Zitronensaft ist ein besonderer Gaumenschmaus. Übrigens: Staudensellerie liefert viel Calcium und kann damit zum Erhalt der Knochenstruktur beitragen. Gerade die Pilze liefern viele Ballaststoffe und Eisen bei gleichzeitig wenigen Kalorien. Die Oreganoblättchen geben der Bratwurst, die in der Regel Majoran in der Wurstmasse enthält, das gewisse Etwas. Die Begleitung mit frisch gerösteten Brotscheiben, dazu Basilikum-Schafskäse, der durch seine ätherischen Öle besonders aromatisch ist, wird Ihre Gäste mit Sicherheit begeistern. Auf diese Art ist die Bratwurst alles andere als langweilig. Die feurige Salsa krönt das Ganze.


Fotos

Werbefotografie Guido Gegg


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