Blitzpizza

Diese Pizza schmeckt aromatisch und steckt voller Vitalstoffe! - Werbefotografie Guido Gegg

Zutaten

Für den Teig:
150 g Dinkelvollkornmehl
150 g Hirseflocken
1 TL Weinsteinbackpulver
250 g Quark
3 EL Olivenöl
4 EL Walnussöl
1 EL Agavensirup
1 TL Rosmarinnadeln
1 TL Salz
Für den Belag:
400 g Kirschtomaten in Tomatenpüree
1 TL Agavensirup
1/2 TL Johannisbrotkernmehl
200 g kleine Kräuterseitlinge
1 orange Paprika
8 schwarze Oliven
1 Handvoll Basilikumblättchen
50 g Rucola
Zum Bestreuen:
50 g Parmesanspäne
grober schwarzer Pfeffer

Zeitaufwand

Zeit in der Küche: 25 min.

Vorbereitungszeit: 30 min.
Garzeit: 40 min.

Zubereitung

  1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus den Teigzutaten mit den Händen einen geschmeidigen Teig kneten, der an die Konsistenz eines Ohrläppchens erinnert. Zur Kugel formen und 10 Minuten ruhen lassen.
  2. Teig direkt auf Backpapier in der Größe des Backbleches ausrollen. Legen Sie dafür ein großes Stück Frischhaltefolie zwischen Teig und Teigroller, um ein Ankleben des Teiges zu verhindern. Teig mithilfe des Backpapiers zum Backblech transportieren und 15 Minuten im Backofen auf der mittleren Schiene backen.
  3. Kirschtomaten abgießen, Tomatenpüree dabei auffangen. Tomatenpüree mit Agavensirup süßen. Bindemittel mithilfe eines Siebs einstreuen und dabei mit einem Schneebesen zügig unterrühren.
  4. Pilze und Paprikaschoten in Streifen schneiden.
  5. In den Pizzaboden mit einer Gabel feine Löcher stechen. Anschließend mit einem Küchenpinsel dünn Tomatenpüree aufstreichen.
  6. Pizzaboden mit den Kirschtomaten, den Pilz- und den Paprikastreifen belegen. Tomatenpüree darüberträufeln, dabei 2 EL zurückbehalten. Pizza 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
  7. Währenddessen Oliven in Ringe schneiden, Basilikum fein schneiden. Basilikum mit dem restlichen Tomatenpüree vermengen. Parmesan hobeln.
  8. Fertig gegarte Pizza mit Rucola und Olivenringen bestreuen und mit der Basilikum-Tomatensoße beträufeln. Pizza in vier Portionen teilen und mit Parmesan und Pfeffer bestreut servieren.

Besondere Arbeits- und Hilfsmittel

1 großes Backblech und Backpapier
Frischhaltefolie

Ernährungsinfo

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:

  • Vitamin A zu 42%
  • Vitamin D zu 24%
  • Vitamin E zu 30%
  • Vitamin B1 zu 43%
  • Vitamin B2 zu 39%
  • Niacin zu 61%
  • Pantothensäure zu 44%
  • Vitamin B6 zu 41%
  • Biotin zu 39%
  • Folat zu 24%
  • Vitamin B12 zu 36%
  • Vitamin C zu 88%
  • Kalium zu 40%
  • Calcium zu 37%
  • Magnesium zu 33%
  • Eisen zu 58%
  • Zink zu 39%
  • Jod zu 20%
Für Denker

Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise. Alle Gerichte für „Denker“ berücksichtigen den Gehalt an Nährstoffen, die für das Nervensystem bzw. bei der Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung eine wichtige Rolle spielen können und somit zu einer guten Konzentrationsfähigkeit beitragen können. Diese Gerichte enthalten pro Portion entweder mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B1, B2, B6, B12, Pantothensäure, Niacin, Biotin oder mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Magnesium und Eisen oder mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Jod und mindestens 40 mg DHA (Docosahexaensäure) in 100 g des Gerichts. Die positive Wirkung von DHA stellt sich bei einer täglichen Aufnahme von 250 mg DHA ein. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011). Die Empfehlung für DHA bezieht sich auf die VERORDNUNG (EU) Nr. 432/2012 DER KOMMISSION vom 16. Mai 2012.
Für Sportler

Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise. Ein „Sportler-Gericht“ lässt sich schnell zubereiten und berücksichtigt den Gehalt von Nährstoffen, die bei physischer Aktivität von Bedeutung sein können. Diese Gerichte enthalten pro Portion mindestens entweder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, Eisen, Magnesium und Kalium oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B1, B2, B6, B12 und Folat oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, A, E, Calcium, Jod und Zink. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011).
Für Junggebliebene

Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise. Alle Gerichte für „Junggebliebene“ berücksichtigen den Gehalt an Nährstoffen, bei denen sich eine geringe Zufuhr besonders im Alter bemerkbar machen kann. Diese Gerichte enthalten pro Portion mindestens entweder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, Vitamin E, Calcium, und Zink oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B6, B12 und Folat oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin D. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011).
Knochen-/Zahngesund

Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise. Diese Rezepte liefern knochenstarke Zutaten. Denn nicht nur das in Milch und Milchprodukten enthaltene Calcium ist wichtig für Ihre Knochen, auch Magnesium und Zink werden gebraucht und sind in diesen Mahlzeiten reichlich vorhanden! Diese Gerichte enthalten pro Portion mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Calcium, Magnesium und Zink. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011).
Ballaststoffreich

Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt 30 g Balllaststoffe pro Tag aufzunehmen. Diese Rezepte liefern 30 % der Tagesempfehlung.

Pro Portion

  • 583 kcal
  • 60 g Kohlenhydrate
  • 24 g Eiweiß
  • 27g Fett
  • 15 mg Cholesterin
  • 9 g Ballaststoffe
  • 5 BE

Wohlfühltipps

Unsere Blitzpizza hat einen Boden aus Quark-Öl-Teig, der schnell zubereitet ist und keine lange Geh- oder Ruhezeit hat. Damit sie trotz hoher Vitalstoff-Dichte eine appetitlich helle Farbe erhält, haben wir den Boden je zur Hälfte aus Dinkelvollkornmehl und Hirseflocken gebacken.

Hirseflocken, die geschmacklich an das vitalstoffärmere Weißmehl erinnern, sind reich an Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium und Silizium. Zusammen mit dem verwendeten Dinkelvollkornmehl, welches reichlich Vitamine der B-Gruppe bereithält, haben wir unserer bunten, appetitlichen Pizza-Auflage einen gesunden Boden bereitet.

Aufgrund seiner tollen inneren Werte fällt unser Rezept in gleich vier Kategorien:  „Für Denker", „Für „Sportler", „Knochen-/Zahngesund" und „Ballaststoffreich". Damit können Sie vor und nach sportlichen und kreativen Höchstleistungen richtig schnell auftanken und Ihre Verdauung in Schwung bringen!


Fotos

Werbefotografie Guido Gegg


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