Brunch-Bratapfel
Zutaten
| 2 kl. | Äpfel |
| 1/2 | Orange |
| 20 g | Vollkornkekse |
| 15 g | getrocknete Cranberrys |
| 20 g | Walnüsse |
| 1 Prise | Zimt |
| 2 TL | Butter |
| 2 TL | Sirup |
| 1/2 Becher | Schafsjoghurt |
| 1/2 Pck. | Bourbon-Vanillezucker |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 15 min.
Vorbereitungszeit: 15 min.
Garzeit: 30 min.
Zubereitung
- Aus den Äpfeln zunächst das Kerngehäuse ausstechen und entfernen. Anschließend mit dem Kernausstecher die Öffnung um das Doppelte vergrößern und das ausgestochene Fruchtfleisch in 1 cm lange Abschnitte schneiden.
- Von der Orange 3/4 TL Schale fein abreiben. Anschließend die Orange auspressen und die Hälfte des Safts in den Äpfeln und über den Apfelabschnitten verteilen, damit diese nicht braun werden.
- Kekse grob zerbröckeln, 1/2 TL Orangenschale, Cranberrys, Walnüsse und Zimt vermischen und diesen Mix in die Äpfel füllen. Restliche Masse mit den Apfelstückchen vermischen und auf dem Boden der Auflaufform verteilen. Auf diese Masse die gefüllten Äpfel setzen. Wenn Sie die Äpfel am Vortag oder am frühen Morgen vorbereiten wollen, dann ist das bis zu diesem Schritt möglich.
- Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Je 1 TL Butter und Karamell-Sirup oder Honig in jeden Apfel geben und ca. 30 Minuten backen.
- Joghurt mit restlichem Orangensaft und -schale und Vanillezucker verrühren und zu den Bratäpfeln servieren.
Besondere Arbeits- und Hilfsmittel
- Auflaufform mit 25 x 40 cm
Besonderheiten
Wenn Sie auf Bio-Orangen zurückgreifen, können Sie beruhigt auch die Schale mitverwenden, da diese unbehandelt sind. Die Orangenschale hat ein tolles Aroma und ist viel zu schade für den Mülleimer. Übrigens auch für Drinks oder Cocktails, die Sie mit einer Orangen- oder Zitronenscheibe verzieren möchten, sollten Sie unbehandelte Früchte oder Bio-Produkte verwenden.
Tipp: Wenn Sie beim Backen immer wieder das Gefühl haben, dass der Kuchen verbrennt oder noch nicht durch ist, könnte es sein, dass Ihr Backofen im Inneren nicht die Temperatur hat, die außen angezeigt wird. Sie können das mit einem Backofen-Innenthermometer überprüfen. Backen ist viel leichter, wenn man sich an die Angaben im Rezept halten kann.
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin E zu 40%
- Biotin zu 26%
- Vitamin C zu 22%
- Kalium zu 17%
Pro Portion
- 326 kcal
- 41 g Kohlenhydrate
- 5 g Eiweiß
- 15 g Fett
- 16 mg Cholesterin
- 4 g Ballaststoffe (14%)
- 3,4 BE
Wohlfühltipps
Diese Brunch-Bratäpfel sind etwas ganz Besonderes. Denn wir haben sie prall gefüllt mit Keksen aus dem vollen Korn, getrockneten Cranberrys, Nüssen, Karamell-Sirup oder Honig. Dazu gibt es eine eiweißreiche Vanillecreme. Das macht den Mix-Teller komplett und ist der perfekte Start in den Tag. Obst und Vollkornkekse liefern energiebringende Kohlenhydrate, denn über Nacht werden die Kohlenhydratspeicher nahezu vollständig geleert. Unser Gehirn braucht jedoch ausschließlich Kohlenhydrate als Nahrung. Auch für die Muskeln sind Kohlenhydrate wichtig. Ergänzt mit vielen Vitalstoffen kommen sie garantiert da an, wo sie gebraucht werden. Verwöhnen Sie ihre Lieben damit doch mal beim Brunch!
Fotos
Fotostudio Frech