Brokkoli-Mozzarella-Häppchen

Überraschen Sie Ihre Gäste doch mal mit diesen schmackhaften Fitness-Häppchen - Konzeptstudio Feierabend

Zutaten

65 g Büffelmozzarella
125 g Brokkoli
1 EL Pesto Rosso
1/2 Kräuterbaguette

Zeitaufwand

Zeit in der Küche: 15 min.

Vorbereitungszeit: 8 min.
Garzeit: 25 min.

Zubereitung

  1. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Die Molke vom Mozzarella auffangen und Mozzarella in Scheiben schneiden. Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden und in eine flache Auflaufform setzen.
  2. 1 TL Pesto mit Molke verrühren und über den Röschen verteilen. Mozzarella darauflegen und das restliche Pesto darüber verteilen. 25 Minuten im Backofen auf der mittleren Schiene garen. Reichen Sie dazu frisch aufgebackenes Kräuterbaguette.

Besondere Arbeits- und Hilfsmittel

  • flache Auflaufform

Ernährungsinfo

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:

  • Vitamin A zu 23%
  • Vitamin B2 zu 20%
  • Niacin zu 25%
  • Vitamin C zu 72%
  • Kalium zu 11%
  • Calcium zu 20%
Vegetarische Gerichte

All diese Mix-Teller-Rezepte sind vegetarisch, das heißt sie schmecken auch ohne Fleisch und Fisch. Sie sind sowohl für überzeugte Vegetarier als auch für Menschen, die nur ab und zu fleischlos genießen möchten, sehr gut geeignet.

Pro Portion

  • 205 kcal
  • 21 g Kohlenhydrate
  • 11 g Eiweiß
  • 8 g Fett
  • 24 mg Cholesterin
  • 3 g Ballaststoffe (10%)
  • 1,6 BE

Wohlfühltipps

Schnelles Häppchenbüfett

Mit diesem tollen Antipasti-Büfett ist der Urlaub zum Greifen nah! Dieses Gemüse eignet sich am besten dafür: Paprika, getrocknete Tomaten, Zucchini, Auberginen, Pilze, Oliven oder Brokkoli. Man kann sie zusammen mit Gewürzen in Öl einlegen oder auch in Öl ausbraten und kalt servieren. Das Gute daran: Antipasti lassen sich wunderbar vorbereiten. Oftmals schmeckt es sogar erst dann richtig gut, wenn das Öl und die Gewürze richtig durchziehen konnten.

Gerade Brokkoli ist ein wahres Vitalstoffkraftpaket. Er liefert den für den Wasserhaushalt und Blutdruck bedeutenden Mineralstoff Kalium, reichlich knochenstärkendes Calcium, Eisen für die Blutbildung und Zink für eine schöne Haut. Aber auch die Nervenvitamine B1, B2 und B6 sind in den kleinen Röschen enthalten. Punkten kann Brokkoli jedoch vor allem mit viel Vitamin C, das die Zellen schützt und unsere Abwehrkräfte unterstützt.

Dem Vitamin C greifen sogenannte Glucosinolate, wie das Sulforaphan, tatkräftig unter die Arme. Sie gehören zu den sekundären Pflanzenstoffen, haben eine antibiotische Wirkung, wirken stimulierend auf unsere Abwehrkräfte und können freie Radikale entschärfen.

Fotos

Konzeptstudio Feierabend


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