Bunte Grillwurstspieße
Zutaten
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 150 ml | Rotwein |
| 1 TL | Senfkorn |
| 50 ml | Gemüsebrühe |
| 125 g | Chorizo-Grillwürste |
| 1/2 geh. TL | Johannisbrotkernmehl |
| 1 kl. | Lorbeerblatt |
| 1 kl. Prise | Zucker |
| Salz | |
| 75 g | Halloumi |
| 1 kl. | Maiskolben |
| 1 kl. | rote Paprikaschote |
| 1 kl. | orangene Paprikaschote |
| 4 gr. | Pfifferling |
| Zum Marinieren | |
| 1 EL | kaltgepresstes Traubenkernöl |
| 1 TL | Oreganoblättchen |
| Dazu | |
| 500 g | Grillkartoffeln |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 35 min.
Zubereitung
2. Die Bratwürste in 2,5 cm breite Abschnitte schneiden in die Flüssigkeit geben und ca. 1 Stunde marinieren. Die Würste entnehmen. Den Sud mit Johannisbrotkernmehl eindicken und mit Zucker und Salz abschmecken. Die Rotweinsoße zu den Spießen servieren. Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
3. Grillkäse in 2,5x2,5 cm große Würfel schneiden. Maiskolben mit einem scharfen Messer in 2 cm dicke Scheiben schneiden, Paprika in 2x2 cm große Abschnitte schneiden. Die Bratwürste abwechselnd mit dem Gemüse, dem Käse und den Pilzen auf 4 Spieße aufstecken.
4. Öl mit den Oreganoblättchen vermischen und die Spieße damit einpinseln.
5. Die Spieße insgesamt 10 Minuten auf allen 4 Seiten bei mittlerer Hitze grillen, dabei immer wieder wenden. Dazu passen Grillkartoffeln.
Besondere Arbeits- und Hilfsmittel
Schaschlikspieße
Besonderheiten
Kurz vor dem Grillen die überschüssige Marinade in jedem Fall abstreifen, damit sie nicht in die Glut tropfen kann.
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin A zu 34%
- Vitamin E zu 28%
- Vitamin B1 zu 25%
- Vitamin B2 zu 16%
- Niacin zu 52%
- Pantothensäure zu 30%
- Vitamin B6 zu 46%
- Biotin zu 16%
- Folsäure zu 19%
- Vitamin B12 zu 48%
- Vitamin C zu 150%
- Kalium zu 60%
- Calcium zu 76%
- Magnesium zu 25%
- Eisen zu 31%
- Zink zu 39%
- Jod zu 18%
Pro Portion
- 602 kcal
- 45 g Kohlenhydrate
- 25 g Eiweiß
- 31 g Fett
- 6,9 g Ballaststoffe
- 3,7 BE
Wohlfühltipps
Kaum eine Einladung zum Essen im Sommer lässt sich verlockender formulieren als der Hinweis „Wir grillen"! Mit dieser Sommergrill-Idee sorgen Sie für Abwechslung auf dem Grill und Ihre Gäste werden staunen!
Bevor der Grillspaß losgeht, sollten Sie unser Grillgut marinieren. Marinaden machen Grillgut nicht nur zarter und köstlicher, sondern verkürzen auch die Garzeit. Selbst gemachte Marinaden sind ruck, zuck zubereitet und der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt. Mein Tipp: Packen Sie die Vitamine A, C, E in die Marinade. Sie erfüllen nicht nur Schutzfunktionen im Körper, sondern schützen auch die Grillköstlichkeiten. Gerade Zitronensaft und kalt gepresstes Öl enthalten diese Schutzstoffe. Oregano verfeinert das Ganze und liefert dabei ätherische Öle sowie Gerb- und Bitterstoffe, welche die Grillköstlichkeiten zudem leichter bekömmlich machen, da sie die Verdauung anregen können.