Bunte Bratwurstspieße an Gurken-Lauch-Dip und Senfkartoffeln
Zutaten
| Für die Bratwurstspieße | |
| 2 Stücke | Pfefferbeißer |
| 2 | Bratwürste |
| 1 kl. | orangene Paprika |
| 1 kl. | Fenchelknolle |
| 125 g | Lauch |
| 6 | Cocktailtomaten |
| Salz | |
| 1 EL | kalt gepresstes Olivenöl |
| Für den Dip | |
| 75 g | saure Gurken |
| 25 g | Lauch |
| 75 g | Joghurt |
| Salz | |
| 1/2 TL | Chiliflocken |
| Für die Senfkartoffeln | |
| 300 g | Kartoffeln vorwiegend fest kochend |
| 1 EL | Balsamico |
| Für die Marinade | |
| 3 TL | kalt gepresstes Olivenöl |
| 1 TL | mittelscharfer Senf |
| 1 TL | glatte Petersilie |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Dazu | |
| 6 | Partybrotscheiben |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 40 min.
Zubereitung
- Würste in jeweils 3 Abschnitte schneiden.
- Paprika in 3 Abschnitte schneiden, dabei entkernen und entstielen.
- Fenchelknolle vierteln, Strunk herausschneiden und 6 Esslöffel große Abschnitte aus den Knollenblättern schneiden. Lauch in 1,5 cm breite Ringe schneiden. Das Gemüse salzen.
- Würste und Gemüse abwechselnd auf Holzspieße stecken.
- Auf der geölten Grillschale auf jeder Seite bei mittlerer Glut 5 Minuten grillen.
Für den Gurken-Lauch-Dip:
- Gurken sehr fein würfeln und mit den übrigen Zutaten vermischen und abschmecken.
Für die Senfkartoffeln:
- Die Kartoffeln gründlich bürsten und in wenig Salzwasser zusammen mit dem Balsamico stichfest garen.
- Die Marinadezutaten vermischen.
- Die Kartoffeln auf 3 Holzspießen aufstecken und mit der Marinade bepinseln.
- Auf der Grillschale bei mittlerer Glut auf jeder Seite 3 Minuten goldbraun grillen.
- Servieren Sie dazu noch pro Person 2 Partybrotscheiben.
Besondere Arbeits- und Hilfsmittel
1 Grillschale, Holzspieße
Getränketipp
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin A zu 69%
- Vitamin E zu 42%
- Vitamin B1 zu 71%
- Vitamin B2 zu 31%
- Niacin zu 63%
- Folsäure zu 28%
- Vitamin B12 zu 43%
- Vitamin C zu 103%
- Eisen zu 26%
- Magnesium zu 31%
Pro Portion
- 572 kcal
- 42 g Kohlenhydrate
- 23 g Eiweiß
- 34 g Fett
- 58 mg Cholesterin
- 3,03 BE
Wohlfühltipps
Gar nicht spießig - Bunte Grillspieße vom Grill
Diese bunten Grillspieße lassen sich sehr gut vorbereiten. Bunte Farben bringen einfach Laune. Doch woher bekommen Obst und Gemüse ihre knalligen Farben? Verantwortlich hierfür sind die sekundären Pflanzenstoffe, welche auch den jeweils typischen Geschmack verleihen. Mit diesem bunten Grillspaß können Sie fast die ganze Palette der sekundären Pflanzenstoffe bedienen. In Tomaten und Paprika finden wir z.B. die abwehrstärkenden und zellschützenden Carotinoide, Lauch ist eine gute Quelle für so genannte Sulfide. Die Gruppe der Glucosinolate ist reichlich in Senf zu finden. Viele Langzeitstudien zeigen ein eindeutiges Ergebnis: Personen, die viel Gemüse und Obst essen, erkranken seltener an Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Dieser schützende Einfluss beruht offensichtlich auf einem Zusammenspiel vieler verschiedener Inhaltsstoffe. Dazu zählen die erwähnten sekundären Pflanzenstoffe, aber auch Vitamine und Ballaststoffe. Hier zeigt es sich wieder: Der richtige Mix macht´s!