Blattsalat mit Dijon-Senf-Käse
Zutaten
| Für den Salat | |
| 1/2 | Endivie |
| 1/2 | Apfel |
| 50 g | Dijon-Senf Käse |
| 1/2 | Karotte |
| 1/2 Handvoll | Basilikum |
| Für das Dressing | |
| 1 EL | Weißweinessig |
| 1 Prise | Paprikapulver |
| 1 EL | Walnussöl |
| grober Pfeffer | |
| Salz | |
| 1 TL | glatte Petersilie |
| Dazu | |
| 4 Scheiben | Walnussbaguette |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 15 min.
Zubereitung
- Die einzelnen Endiviensalat-Blätter in mundgerechte Stücke schneiden. Äpfel entkernen, mit der Schale fein würfeln
- Käse in kleine Würfel schneiden, Karotte in Scheiben hobeln. Die Salat-Zutaten auf zwei Tellern verteilen.
- Dressing vermischen, würzig abschmecken, gegebenenfalls erwärmen, über den Salat geben. Dazu Walnussbaguette servieren.
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin A zu 65%
- Vitamin B1 zu 17%
- Vitamin B2 zu 15%
- Vitamin B6 zu 13%
- Pantothensäure zu 13%
- Folsäure zu 28%
- Niacin zu 28%
- Vitamin C zu 27%
- Vitamin E zu 21%
- Calcium zu 35%
- Eisen zu 23%
- Magnesium zu 27%
- Zink zu 18%
- Jod zu 20%
Pro Portion
- 271 kcal
- 31 g Kohlenhydrate
- 13 g Eiweiß
- 10 g Fett
- 9 mg Cholesterin
- 2,5 BE
Wohlfühltipps
Käse und der dazu passende Wein ist eine perfekte Verbindung von Genuss und Wohlgefühl und eine ideale Grundlage für ein gemütliches Beisammensein mit Freunden.
Wussten Sie, dass Käse neben Eiweiß, Fett und Calcium auch viele Vitamine enthält somit ein wertvoller Bestandteil der täglichen Ernährung ist? Das enthaltene Milcheiweiß besteht zu 80% aus Kasein und zu 20% aus Molkeprotein. Die darin enthaltenen essentiellen Aminosäuren sind die Grundbausteine aller Körperzellen. Darüber hinaus hat die Milchsäure einen positiven Einfluss auf unsere Darmtätigkeit und kann überschüssige Magensäure bis zu einem gewissen Grad neutralisieren. Das reichlich enthaltene Calcium ist das Schlüssel-Element im Knochenaufbau. Es festigt Knochen und Zähne und ist damit besonders wichtig für Kinder und ältere Menschen.
Dabei ist es wichtig auf den richtigen Mix zu achten, denn viel Käse nützt nicht viel. Käse braucht auch immer die Begleitung von komplexen Kohlenhydraten, die vor allem in Brot, Nudeln, Reis und Kartoffeln vorkommen. Was den Wein anbelangt, viele Menschen berichten in dosierter Begleitung von der wohltuenden verdauungsfördernden Wirkung.