Bunter Kartoffelauflauf

Konzeptstudio Feierabend

Zutaten

400 g Pellkartoffeln
1/2 Bund Schnittlauch
100 g Thunfisch
1 TL Weizenkeime
1 Ei
1/2 TL Salz
1/2 EL kalt gepresstes Olivenöl
125 g Cocktailtomaten
150 g Champignons
1/4 TL Pfeffer
1/4 TL Salz
1/2 Mozzarella
1/2 Handvoll Basilikum

Zeitaufwand

Zeit in der Küche: 30 min.

Vorbereitungszeit: 20 min.
Garzeit: 30 min.

Zubereitung

  1. Stelle den Backofen auf 175 Grad ein!
  2. Schäle die Kartoffeln mit einem kleinen Küchenmesser! Damit lässt sich die Haut leicht abziehen. Anschließend auf einer groben Reibe raspeln. 
  3. Schnittlauch in Röllchen schneiden.
  4. Zerpflücke den abgetropften Thunfisch mit der Gabel. 
  5. Gebe alle genannten Zutaten und die Weizenkeime zusammen mit den aufgeschlagenem Ei und dem Salz in eine Schüssel und vermische es mit deinen (gewaschenen) Händen. 
  6. Fette die Auflaufform, indem Du das Öl hinein gibst und mit dem Küchenpinsel verstreichst. Gib anschließend die Kartoffelmasse hinein. 
  7. Schneide die Cocktailtomaten in der Mitte durch und die Champignons in Scheiben. 
  8. Verteile diese Zutaten über der Kartoffelmasse. 
  9. Vermische das Olivenöl mit Pfeffer und Salz und pinsle die Tomaten und Champignons damit ein. Zum Schluss noch den Käse darüber streuen und 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen. 
  10. Beim Herausnehmen solltest du unbedingt Handschuhe tragen oder Dir von deinen Eltern helfen lassen. Streue noch die Basilikumblättchen darüber – fertig!

Variationstipp

Statt der Cocktailtomaten kannst du auch große Tomaten nehmen.

Ernährungsinfo

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:

  • Vitamin A zu 39%
  • Vitamin B1 zu 48%
  • Vitamin B2 zu 59%
  • Vitamin B6 zu 83%
  • Pantothensäure zu 56%
  • Folsäure zu 37%
  • Vitamin C zu 56%
  • Vitamin E zu 23%
  • Biotin zu 41%
  • Calcium zu 18%
  • Eisen zu 24%
  • Magnesium zu 31%
  • Zink zu 39%
  • Jod zu 35%
Glutenfrei

Alle in diesen Rezepten verwendeten Zutaten sind von Natur aus glutenfrei. Ein wichtiger Tipp für Sie: Achten Sie bitte dennoch auf die Hinweise des Herstellers auf der Verpackung, dass das Produkt während der Herstellung nicht mit Gluten in Verbindung gebracht wurde.
Für Sportler

Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise. Ein „Sportler-Gericht“ lässt sich schnell zubereiten und berücksichtigt den Gehalt von Nährstoffen, die bei physischer Aktivität von Bedeutung sein können. Diese Gerichte enthalten pro Portion mindestens entweder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, Eisen, Magnesium und Kalium oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B1, B2, B6, B12 und Folat oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, A, E, Calcium, Jod und Zink. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011).
Für Junggebliebene

Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise. Alle Gerichte für „Junggebliebene“ berücksichtigen den Gehalt an Nährstoffen, bei denen sich eine geringe Zufuhr besonders im Alter bemerkbar machen kann. Diese Gerichte enthalten pro Portion mindestens entweder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, Vitamin E, Calcium, und Zink oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B6, B12 und Folat oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin D. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011).

Pro Portion

  • 417 kcal
  • 33 g Kohlenhydrate
  • 27 g Eiweiß
  • 19 g Fett
  • 165 mg Cholesterin
  • 2,5 BE

Wohlfühltipps

Der Kartoffelauflauf versorgt Dich und dein Gehirn mit Energie und vielen Vitalstoffen, wie beispielsweise den Vitaminen der B-Gruppe.
Diese sind dafür zuständig, dass Informationen schnell verarbeitet werden können, du dich während der Arbeit gut konzentrieren können und nicht so schnell gestresst bist.
Der Thunfisch liefert wichtiges Eiweiß, das für den Bau neuer Körperzellen benötigt wird. Tomaten und Champignons enthalten weitere wichtige Vitamine und Mineralstoffe.

Fotos

Konzeptstudio Feierabend


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