Avocado-Sandwich
Zutaten
| Für die Avocadocreme | |
| 1/2 | Avocado |
| 1/2 EL | Dill |
| 1 TL | Dijon-Senf |
| 2 Stängel | Staudensellerie |
| wenige Tropfen | Tabasco |
| Sonstiges | |
| 2 | Vollkornbrötchen |
| 2 Blätter | Radicchio |
| 1 | Ei |
| 20 g | Thunfisch |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 5 min.
Zubereitung
- Bei diesem Rezept ist es besonders wichtig, dass eine reife Avocado verwendet wird
- Avocado waagrecht entlang des Kernes aufschneiden, Kern entfernen und Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale heben.
- Avocadofruchtfleisch mit der Gabel zerdrücken, mit den übrigen Zutaten vermischen und abschmecken
- untere Hälfte des Brötchens damit bestreichen.
- Salatblätter und die in Scheiben geschnittenen Eier darauf legen und Thunfisch darauf verteilen. Mit der oberen Hälfte abdecken.
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin A zu 22%
- Vitamin C zu 17%
- Vitamin B1 zu 17%
- Vitamin B2 zu 16%
- Pantothensäure zu 25%
- Folsäure zu 24%
- B6 zu 26%
- Vitamin E zu 20%
- Eisen zu 18%
- Magnesium zu 25%
Pro Portion
- 307 kcal
- 22,6 g Kohlenhydrate
- 10,9 g Eiweiß
- 19,3 g Fett
- 106 mg Cholesterin
- 1,81 BE
Wohlfühltipps
Bioaktive Vitalstoffe – die sportlichen Bodyguards!
Freie Radikale entstehen bei allen möglich Stoffwechselvorgängen im Köper. Bei extremen Sport, Krankheiten, erhöhter Umweltbelastung oder beim Rauchen werden diese vermehrt gebildet.
Dabei handelt es sich um aggressive Moleküle, die mit Gewalt versuchen anderen Verbindungen Elektronen zu entreißen. Ohne Schutzstoffe können sogar richtige Kettenreaktionen ausgelöst werden. Die Vitamine A,C,E sowie zahlreiche sekundäre Pflanzenstoffe besänftigen diese radikalisierten Moleküle und lassen Kettenreaktion gar nicht erst in Gang kommen. Bis zu 10 000 Mal täglich sind unsere 80 Billionen Körperzellen den Angriffen von freien Radikalen ausgesetzt.
Vitamin E schützt die Zellwände sowie mehrfach ungesättigte Fettsäuren vor freien Radikalen. Es verringert die Tendenz, dass Blutplättchen in den Adern verklumpen.
Bei der so genannten Chaos-Studie in Cambridge wurde nachgewiesen, dass das Risiko von Herzinfarkten durch natürlich gewonnenes Vitamin E um 77 Prozent gesenkt werden konnte. Die beste Abwehrkraft gegen altmachende freie Radikahle besteht deshalb in einem bunt gemischten Speiseplan.
So können beispielsweise die in roten Früchten befindlichen Flavonoide die Wirkung von Vitamin C um das 100-fache erhöhen. Vitamin C wiederum recycelt Vitamin E. Damit erreichen Sie eine geballte Armada an Schutzstoffen, die Sie auch beim Sport aktiv unterstützt und so echte Fitness garantiert ist.